Nur wenige Dinge können mit dem Charme eines großartigen Cookies mithalten. Er ist eine Art Genuss, der sich zugleich nostalgisch und neu anfühlt – denn Cookies sind im Kern einfach, stecken aber voller kreativer Möglichkeiten. Sie können weich und saftig oder knusprig und edler sein, großzügig gefüllt oder getoppt – jeder einzelne erzählt mit einem Bissen seine eigene Geschichte.
Ein großartiger Cookie zeichnet sich durch das ausgewogene Zusammenspiel von Textur, Geschmack, Inklusionen, Feuchtigkeit und hochwertigen Zutaten aus. Der perfekte Cookie kann sein:
- Bissfest mit einem saftigen Kern,
- Knusprig mit einem klaren Biss,
- Reichhaltig und buttrig,
- Oder gefüllt mit Schokolade, Praliné, Karamell, Frucht‑ oder nussbasierten Füllungen.
Bei Puratos unterstützen wir Sie dabei, Cookies zu entwickeln, die sowohl den Erwartungen handwerklicher Bäcker als auch großer industrieller Hersteller gerecht werden – stets mit hervorragendem Geschmack und gleichbleibender Performance.
Die beliebtesten Variationen
- Chocolate-Chip-Cookies: Der zeitlose Klassiker, noch köstlicher mit hochwertigen Schokoladentropfen oder ‑stückchen.
- Weich gebackene, bissfeste Cookies: Saftig, zart und ideal für den Genuss unterwegs.
- Knusprige Butterkekse (belgische Art): Fein, reichhaltig und perfekt für hochwertige Geschenkartikel und Sortimente.
- Gefüllte Cookies: Mit Kernen aus Praliné, Schokoladencreme, Karamell, Fruchtfüllungen oder nussbasierten Pasten.
- Sandwich-Cookies: Zwei Cookies mit einer cremigen, stabilen Füllung – ideal für die industrielle Produktion.
- Cookies mit großen Inklusionen: Großzügige Stücke aus dunkler, Milch- oder weißer Schokolade, Nüssen, Früchten oder Karamellstückchen.
- Vegane Cookies: Pflanzlich und genussvoll, mit milchfreier Schokolade, Füllungen und funktionalen Zutaten.
- Cookies mit reduziertem Zuckergehalt: Für einen bewussteren Genuss ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur.
Geschmack und Nachhaltigkeit in jedem Cookie vereinen
Bei Puratos sind wir überzeugt, dass außergewöhnliche Cookies mit außergewöhnlichen Zutaten beginnen. Mit unserem nachhaltigen Cacao-Trace‑Programm Cacao‑Trace gewährleisten wir höchsten Geschmack und unterstützen gleichzeitig Kakaobauern – für eine fairere und nachhaltigere Zukunft für uns alle.
Mit unserer Expertise, Innovationskraft und nachhaltigen Rohstoffbeschaffung helfen wir Ihnen, Geschmack, Qualität und Verantwortung in Einklang zu bringen, um den perfekten Schokoladen‑Cookie zu kreieren.
Schokoladen‑ & Compound‑Inklusionen für Cookies
Für Premium‑Cookies mit außergewöhnlichem Schokoladengeschmack → Belcolade Schokolade – Echte belgische Schokolade mit reichhaltigem, ausgewogenem Geschmack, ideal für Schokoladentropfen, ‑stücke und Inklusionen. Erhältlich im Cacao‑Trace‑Programm, um erstklassigen Geschmack mit einem spürbaren Mehrwert für Kakaobauern zu verbinden.
Für eine vielseitige Cookie‑Produktion → Chocolanté und Belcolade Selection – Verlässliche, hochwertige Lösungen aus echter Schokolade, die sowohl in handwerklichen als auch in industriellen Produktionslinien eine gleichbleibend gute Verarbeitbarkeit bieten.
Für hitzestabile und einfach zu verarbeitende Inklusionen → Carat Compound Grains – Carat Compound Grains überzeugen durch ausgezeichnetes Schmelzverhalten und hohe Stabilität beim Backen und eignen sich damit perfekt für die Herstellung von Cookies in großen Produktionsmengen.
Nuss‑, Schokoladen‑ & Fruchtfüllungen für gefüllte Cookies
Für reichhaltige, genussvolle Cookie‑Füllungen → Carat Nuxel (Haselnuss, Pistazie & pflanzenbasiert) – Glatte, gebrauchsfertige nussbasierte Füllungen mit hohem Nussanteil (mind. 12 %) sowie nachhaltigen Kernzutaten wie Cacao‑Trace‑zertifiziertem Kakao und RSPO‑zertifiziertem Palmöl. Geeignet für die Verwendung vor und nach dem Backen und ideal für Cookies mit langer Haltbarkeit.
Für weiche, stabile Schokoladenfüllungen → Cremfil & Cremfil Ultim – Gebrauchsfertige, cremige Füllungen mit hervorragendem Geschmack, ausgezeichneter Backstabilität und verlängerter Frische – für handwerkliche wie auch industrielle Cookies.
Für fruchtig‑intensive, gefüllte Cookies → Vivafil – Fruchtreiche Füllungen mit hohem natürlichem Fruchtanteil und sehr guter Backstabilität, entwickelt mit starkem Fokus auf Natürlichkeit und Clean‑Label‑Ansprüche.
