Teig mit 250 g auswiegen Rund schleifen, und in mit Olivenöl ausgefetete Boxen in Kühlung (4-5°C) geben. Teig aus den Boxen nehmen, in Grieß/Semolina tauchen und rund formen. 10 Minuten ruhen lassen und noch ein wenig ausdehnen. Vor dem Belegen 10-20 Minuten in der Backstube lassen.
Mit den gewünschten Belägen belegen. Den Rand frei lassen.
