Die Zutaten 8-12 Minuten intensiv aufschlagen und in Silikon-Eiformen füllen. (für Oberteil ca. 5 g für Unterteil ca.12 g Masse)
Crema Vanilla und Orangen-Karottensaft ca. 3 Minuten aufschlagen und das geschlagene Obers unterziehen.
Aufbau
Temperierte Belcolade Blanc in die Silikon-Eiform geben (ca. 5 g bei den Oberteilen und ca. 15 g bei den Unterteilen) und den Biskuit eindrücken. Kurz in den Kühlschrank stellen und anschließend ausformen. Krallen aus oranger, eingefärbter Schokolade auf ein Backpapier dressieren und den Unterteil aufsetzen. Das Obers aufdressieren und Oberteil aufsetzen. Wie auf dem Bild ersichtlich mit Augen (Belcolade K20 Grains), Schnabel (aus oranger eingefärbter Schokolade hergestellt) und Flügel (Halbierte Schokoladedrops) ausdekorieren.
