Die größten Hypes in Bäckerei, Patisserie und Schokolade laut unserer semantischen KI-gestützten Social-Media-Analyse
29 Jan. 2026
Im Jahr 2026 entstehen die meisten Trends in der Bäckerei-, Patisserie- und Schokoladenbranche nicht mehr im Stillen in F&E-Küchen. Sie entstehen online, erzielen Millionen von Aufrufen und erobern im Sturm Supermärkte, Bäckereien und Gastronomiebetriebe weltweit. Mithilfe semantischer KI-Technologie in 8 Sprachen und über 56 Länder hinweg verfolgen wir, welche Produkte tatsächlich an Dynamik gewinnen. Das sind die viralen Rezepte und Produkte, die Verbraucher derzeit nicht aufhören können anzusehen, zu teilen und zu konsumieren.
Japanischer Joghurt-Käsekuchen
Der japanische Joghurt-Käsekuchen zeigt eindrucksvoll, wie schnell Rezepte viral gehen können. Dieses super einfache Dessert aus nur zwei Zutaten scheint quasi aus dem Nichts zu explodieren. Im vergangenen Monat gab es weltweit über 2,6 Millionen Suchanfragen und Gespräche dazu – ein enormer Anstieg von 225.398 % im Vergleich zum vorherigen Quartal. Der Trend begann in Japan, erlebte seinen großen Durchbruch jedoch, als TikToker Stan Fukase am 7. Januar das Dessert auf seinem Account @worldofxtra veröffentlichte.
Falls du das Rezept noch nicht gesehen hast: Es besteht lediglich daraus, Kekse in einen Becher dickflüssigen griechischen Joghurts zu drücken und das Ganze in den Kühlschrank zu stellen, bis die Kekse weich werden. Die Einfachheit hat den Hype stark befeuert – genauso wie die Möglichkeit, das Rezept individuell anzupassen. Creator auf TikTok und Instagram posten unter #JapaneseCheesecake oder #YogurtCheesecake ihre eigenen Varianten, etwa mit Oreos oder Digestive-Keksen, Fruchtjoghurt oder sogar mit einem Tiramisu-Twist.
Die fünf wichtigsten Länder für den Hype um den japanischen bzw. Joghurt-Käsekuchen sind die USA, Indien, Kanada, Italien und das Vereinigte Königreich. Berichte über leere Supermarktregale – insbesondere bei Lotus-Biscoff-Keksen aufgrund der Beliebtheit des Joghurt-Käsekuchens – kommen jedoch aus der ganzen Welt.
Dujjonku (oder Dubai Chewy Cookie)
Der Trend, der derzeit die koreanischen Social-Media-Nutzer in seinen Bann zieht, ist Dujjonku – auch bekannt als Dubai Chewy Cookie. Diese süße Kreation besteht aus Pistaziencreme mit feinen Fäden aus Kataifi-Teig, eingebettet in geschmolzenen Marshmallow und bestäubt mit Kakaopulver. Mit Stretch-, Zieh- und Knusper-Effekt sowie einer fließenden Füllung dreht sich bei Dujjonku alles um ein intensives Mundgefühl und spektakuläre Optik.
Der Hashtag #Dujjonku wurde allein auf Instagram bereits in über 30.000 Beiträgen verwendet, und laut Daten von Baedal Minjok sind die Suchanfragen in Liefer-Apps nach diesem Cookie Anfang Januar um mehr als 300 % gestiegen. Die Suchanfragen nach „Dubai Chewy Cookie“ sind innerhalb nur eines Monats sogar um beeindruckende 3.700 % in die Höhe geschnellt.
Das Interesse an diesem Trend begann mit Instagram-Posts von bekannten K‑Pop-Stars im September und erhielt zusätzlichen Auftrieb, als Chef Ahn Sung-jae, Juror der Netflix-Kochshow „Culinary Class Wars“, im Dezember seine eigene Version von Dujjonku auf seinem YouTube-Kanal zubereitete. Laut unseren Daten verbreitet sich das Interesse an diesem Dessert inzwischen weltweit. Besonders in den USA, China, Kanada, Frankreich, Deutschland, dem Vereinigten Königreich, den Philippinen, Italien und Japan diskutieren Verbraucher über den Dubai Chewy Cookie.
Gewinnen Sie mit Taste Tomorrow neue Verbraucher‑Insights und bleiben Sie Trends einen Schritt voraus. Kontaktieren Sie uns noch heute, um mehr zu erfahren!
